mercredi 31 août 2016

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat






Ingrédients :

  • 200 g de chocolat au caramel (Nestlé)
  • 4 Oeufs
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 50 g de farube


Recette :

  1. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au micro ondes à faible puissance.
  2. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  3. Ajouter le beurre mou et le chocolat fondu et mélanger.
  4. Ajouter la farine et mélanger.
  5. Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange précédent.
  6. Verser dans un moule à manquer et faire cuire 20 min à 180°C.

Glaçage (facultatif) :
Chocolat en morceau
Huile d'arachide
Sucre Glace





dimanche 28 août 2016

Muffins au Nutella

Muffins au Nutella

Hum ... Le nutella, cette pâte à tartiner qui fait tant débat...
J'ai beau protéger l'environnement du mieux que je puisse... j'en mange encore mais peu ! En tout cas cette recette c'est juste une tuerie de gourmandise !
Et rassurez vous, pour les anti-Nutella, vous pouvez le remplacer par n'importe quelle pâte à tartiner !






Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 100 g de maïzena
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 250 mL de lait
  • 50 mL d'huile
  • 2 œufs
  • du Nutella
  • de la poudre de noisette (pour le dessus)



Recette :
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, le sucre, la levure.
  2. Dans un bol battre les œufs, ajouter le lait et l'huile.
  3. Verser le mélange liquide dans les poudres en mélangeant doucement jusqu'à avoir une texture homogène.
  4. Ajouter une cuillère à soupe de Nutella dans la pâte.
  5. Répartir la pâte dans des caissettes à cupcakes.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe de Nutella dans chaque caissette et saupoudrer de poudre de noisette.
  7. Enfourner 15 min à 180 °C.

samedi 27 août 2016

Pain de mie

Pain de mie



Quoi de meilleur pour le petit déjeuner ou encore pour réaliser des croques monsieur qu'un pain de mie maison ? 






Ingrédients :

  • 450 g de farine T55
  • 5 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 100 mL d'eau tiède
  • 200 mL de lait tiède
  • 30 g de beurre

Recette:
  1. Délayer la levure dans 30 mL de lait tiède. La laisser gonfler 10 min.
  2. Dans un saladier, mélanger la moitié de la farine, le sucre. 
  3. Faire un puit. Y verser la levure, l'eau et le lait tiède. Mélanger à la cuillère.
  4. Y ajouter le restant de farine avec le sel petit à petit.
  5. Pétrir 5-8 min à la main ou avec un ROBOT (youhou c'est moins fatiguant)
  6. Ajouter le beurre mou en 3 fois en malaxant à chaque fois.
  7. Former une belle boule et laisser pousser 1h environ !
  8. Après la pousse, malaxer la pâte pour chasser l'air. Façonner la de manière à la rentrer dans un moule à cake (ou un moule à pain de mie, oui il en existe dans le commerce).
  9. Laisser repousser 1h.
  10. Enfourner 35 min environ à 190°C.



dimanche 7 août 2016

Charlotte aux pêches

Charlotte aux pêches


Ingrédients :

  • 25 Biscuits cuillère "dégustation"
  • 3 pêches jaunes (apporte une jolie couleur, mais les blanches passent également)
  • 20 cL de crème entière semi épaisse
  • 30 g de sucre glace
  • 5 mL de vanille en poudre
  • 50 mL d'eau
  • 50 mL de grand Marnier
  • 15 g de sucre
Recette : 

  1. Peler les pêches et les découper en morceaux.
  2. Monter la crème bien froide en chantilly. Ajouter le sucre glace et la vanille puis fouetter à nouveau pour la serrer.
  3. Faire un sirop en mettant l'eau, le Grand Marnier et le sucre.
  4. Trempez les biscuits dans le sirop "légèrement" (je les trempe personnellement à peine car je n'aime pas quand les biscuits sont imbibés et j'aime garder de la texture)
  5. Tapisser les parois d'un moule à charlotte et le fond de biscuits. Mettre de la chantilly, des morceaux de pêches, une couche de biscuits au milieu puis de la chantilly et des pêches. Fermer avec une couche de biscuits.
  6. Mettre le moule une nuit au frigo (au minimum 4h)
  7. Démoule



jeudi 4 août 2016

Gaufres Roses aux Framboises

Gaufres roses aux framboises
Recette tirée du livre Les Gaufres de Tupperware

Miam ! Les pralines roses, cette spécialité de Lyon qui se traduit par une amande enrobé de sucre rose est mon péché mignon. J'adore les utiliser dans mes desserts, ça donne un côté "Girly" et frais !
Alors voici un dessert qui fera sensation auprès de vos invités !




Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 250 mL de lait
  • 175 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 5 mL de levure
  • 75 g de sucre
  • 90 g de beurre
  • 100 g de pralines roses
  • 150 mL de crème liquide
  • 75 mL de mascarpone
  • 25 g de sucre glace
  • 5 mL de vanille en poudre
  • des framboises fraîches
Recette :
  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le lait, la farine, la levure, le sel et le sucre.
  2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
  3. Monter les blancs en neige. Les incorporez délicatement.
  4. Incorporez les pralines concassées.
  5. Faire cuire dans des moules à gaufres allant au four (8 gaufres) pendant 12 min à 220°C.
  6. Démoulez et ré-enfournez 3 min au four pour qu'elles dorent davantage.
  7. Montez la crème et le mascarpone en chantilly. Ajoutez la vanille et le sucre glace.
  8. Mettre la chantilly dans une poche a douille.
  9. Laissez refroidir les gaufres.
  10. Dressage : Coupez les gaufres en diagonales. Sur l'une des partie (Attention au sens), déposez les framboises en alternant avec de la chantilly. Recouvrir de l'autre partie.
Dégustez !!!



dimanche 31 juillet 2016

Jus Ananas, Pommes, Oranges

Jus Ananas, Pommes, Oranges



Ingrédients:
Pour 1 Litre de Jus,

  • 1 Ananas
  • 2 Pommes Golden
  • 2 Oranges
  • 1 Citron (pour éviter l'oxydation)
Recette:
  1. Éplucher l'ananas, le couper en morceaux grossier
  2. Enlever l'écorce des oranges et du citron, les couper en 2 ou 4.
  3. Couper la pomme en quartier.
  4. Mettre les morceaux de fruits dans un extracteur à jus.

mardi 5 juillet 2016

Muffins au Citron et à l'huile d'olive

Muffins au Citron et à l'huile d'olive



La semaine dernière j'ai eu la bonne surprise de recevoir un coffret d'huiles d'olives de la part des Huiles et Olive de nos terroirs ( Merci les filles !). Alors, avec le retour des beaux jours, cela m'a inspiré pour une petite recette de muffins au citron.
Oui, parce qu'à première vue, ça semble surprenant de faire de la pâtisserie avec de l'huile d'olive, mais après y avoir goûté toutes les appréhensions disparaissent aussitôt. L'huile d'olive a l'avantage d'apporter une note parfumée en plus et du moelleux aux gâteaux.


Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 40 g d'huile d'olive
  • le zeste d'un citron + 1/2 jus d'un citron
  • du sucre perlé
Recette :
  1. Mélanger la farine, le sucre et la levure.
  2. Ajouter les œufs, l'huile d'olive et mélanger.
  3. Ajouter les zestes et le jus de citron.
  4. Répartir dans des moules à muffins. Parsemer de sucre perlé.
  5. Enfourner environ 20 min dans un four préchauffé à 180°C.