Glaçage miroir
Aujourd'hui, je vous donne la recette pour réaliser un glaçage miroir, celui que j'ai notamment utilisé pour ma bûche de Noël !
Ingrédients :
- 12 g de feuille de gélatine
- 100 g d'eau
- 160 g de sucre
- 70 g de cacao en poudre
- 90 g de crème liquide
Recette :
- Faire bouillir l'eau et le sucre.
- Ajouter le cacao.
- Ajouter la crème liquide.
- Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorées.
- Mélanger.
- Laisser refroidir 1h30.
- Réchauffer à 37°C.
- Couler sur vos gâteaux.
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