lundi 27 janvier 2014

Churros

Les churros 

Hier, j'ai re-réalisé des Churros car je suis accro à ces petites fritures qui se mangent sans faim.
La recette est tirée de Christophe Michalak qui utilise une pâte à choux comme base, l'avantage de cette recette et de pouvoir les manger même froid...

 Ingrédients :

  • 400 g de lait
  • 160 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 6 œufs
  • 320 g de farine
  • 1 L d'huile
Recette : 
  1. Faire chauffer le lait et le beurre avec la pincée de sucre et de sel dans une casserole.
  2. Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup, mélanger.
  3. Remettre sur le feu, et mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache.
  4. Ajouter les œufs un à un, hors du feu. (n'hésiter pas à le faire à l'aide d'un fouet électrique)
  5. Mettre la pâte dans un poche à douille cannelée ou un appareil à churros.
  6. Chauffer l'huile dans une sauteuse à 160°C.
  7. Presser la pâte pour avoir des churros d'environ 15 cm.
  8. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien doré.
  9. A leur sortie de l'huile, les éponger avec un essuie tout et saupoudrer de sucre.
Dégustez chaud !!!



mercredi 15 janvier 2014

Salon Sugar Paris

Le Salon Sugar Paris

Nouvelle année, nouveau salon dédié à la cuisine ...

Je commence par vous parlez du 1er Salon de Pâtisserie ayant lieu en France dont je suis blogueuse partenaire: le Salon Sugar Paris !

Ce Salon se déroulera du 4 au 6 avril 2014 au Parc Floral de Paris
Il fera j'en suis sûr le bonheur de tous les passionné(e)s de pâtisserie...

Au programme, vous y trouverez un "Grand marché" consacré à la vente de matériels où vous pourrez librement faire vos emplettes (commencez à économiser ^^).

Mais vous pourrez également assister à des démonstrations concernant différents aspects de la pâtisserie : Cake Design, pâtisserie traditionnelle ... ou participer à des ateliers culinaires donnés par des professeurs français mais aussi étrangers (USA, Japon ...), de quoi apprendre pleins de nouvelles choses intéressantes.

N'hésitez pas à visiter leur site officiel :  http://www.sugar-paris.com/ pour en savoir plus ;)  

Je vous tiendrai informé des nouvelles informations régulièrement !

mardi 7 janvier 2014

Tiramisu classique

Tiramisu classique

Aujourd'hui je vous propose la recette du Tiramisu, ce dessert aérien à base de biscuits cuillères, de café et de mascarpone ...


Ingrédients (pour 6 tiramisus) :
  • 24 biscuits cuillères
  • 250 g de mascarpone
  • 120 g de sucre
  • 3 œufs
  • du café (liquide) (pur Arabica Ethiopie d'AlterEco)
  • cacao en poudre
Recette :
  1. Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre.
  2. Ajouter le mascarpone.
  3. Monter les blancs d’œufs en neige.
  4. Les incorporer délicatement au mélange œufs/sucre/mascarpone.
  5. Tremper les biscuits cuillères dans le café.
  6. Les disposer au fond d'un verre.
  7. Ajouter un peu d'appareil mascarpone et refaire une couche de biscuits.
  8. Alterner les couches jusqu'en haut du verre.
  9. Finir par un peu d'appareil au mascarpone.
  10. Saupoudrer de cacao en poudre.
  11. Réserver au frais minimum 3 heures.

Dégustez !!!