lundi 31 octobre 2016

Biscuits zébrés pralinés

Biscuits zébrés pralinés



Ingrédients :
  • 75 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 400 g de farine
  • 40 g de poudre de noisettes
  • 1 œuf
  • 75 g de chocolat praliné
Recette :
  1. Mélangez le sucre, le beurre pommade coupé en petit dès, la farine et la poudre de noisettes.
  2. Ajoutez l'œuf pour obtenir une pâte homogène.
  3. Etaler la pate en rectangle environ 30 x 25 cm.
  4. Coupez en 6 bandes.
  5. Faire fondre le chocolat praliné au micro ondes (attention à la puissance, environ 360W).
  6. Etaler ce chocolat sur 5 des 6 bandes.
  7. Les superposer en finissant pas la bande sans chocolat.
  8. Mettre au frais 30 min.
  9. Couper des bandes de 0,5 cm d'épaisseur.
  10. Cuire 10 à 14 min à 180 °C




lundi 17 octobre 2016

Dôme Duo de Chocolats et coulis de framboise

Dôme duo de chocolats et coulis de framboise





Ingrédients :
  • 100 g de chocolat blanc
  • 60 g de chocolat au lait (j'utilise Papouasie de Cacao Barry)
  • 100 ml de crème fleurette entière
  • 10 g de sucre glace
  • 60 g de palets bretons
  • 20 g de beurre

Recette :
  1. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes (environ 3 min à 600 W). Mélangez le délicatement.
  2. Dans un moule à dômes ( 6 dômes), répartir le chocolat fondu dans chaque empreinte. Avec un pinceau, l'étaler de manière a recouvrir toute la surface du dôme.
  3. Mettre au congélateur 20 min.
  4. Faire fondre le chocolat au lait au micro ondes à 360 W (environ 3 min)
  5. Parallèlement, monter la crème bien froide (placez la 15 min au congélateur avant) en chantilly. Ajoutez le sucre glace pour la serrer.
  6. Ajouter délicatement la chantilly au chocolat encore chaud avec une Maryse.
  7. Répartir la mousse dans les dômes.
  8. Mixer les palets bretons. Ajouter le beurre fondu et remixer.
  9. Repartir ce mélange sur la mousse et tassez avec une cuillère.
  10. Remettre 30 min au congélateur.
  11. Démoulez délicatement.
Décor :
Mixer une dizaine de framboise avec une cuillère à soupe d'eau et une de sucre glace.


dimanche 2 octobre 2016

Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat



Ingrédients :

  • 120 g de chocolat noir
  • 120 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d’œufs


Recette:
  1. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre dans un saladier 2 min au micro ondes. Mélanger.
  2. Dans un second saladier mélanger la farine et le sucre.
  3. Ajouter les œufs et les jaunes d’œufs et mélanger.
  4. Ajouter le mélange chocolat beurre.
  5. Répartir dans des moules au 2/3
  6. Enfourner 8 min à 180°C.

Conseil gourmand : Servir avec une crème anglaise.
Voir la recette : http://mes-peches-gourmands.blogspot.fr/2013/11/la-creme-anglaise-etape-par-etape.html